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일반자료실 최고의 생선은
2018-01-05 10:18:31
제주어는 신기해요 <> 조회수 342
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<제주어의 세상여행 17>

                                                                                     옥돔

                                                                                                                            2018년 1월 5일 제민일보연재

 

“궨당덜토 하영 오고 식솔덜도 하노난 이 생성 두 ᄆᆞ리로 어떵 갈라놓고마씨. 게고 무사 ᄒᆞᆫ ᄆᆞ린 넹경 놔두렌 ᄒᆞ염수과?” “그 생성 두 ᄆᆞ리로 사름 수정에 족을 티사 반마다 ᄒᆞ꼼썩만 ᄐᆞᆮ아놓으라. ᄒᆞᆫ 입에 오몰락이 들어가도 ᄒᆞᆯ 수 읏다게. 맛덜이라도 봐사 ᄒᆞᆯ 거 아니가. 그 ᄒᆞᆫ ᄆᆞ리 넹기렌 ᄒᆞᆫ 건 섯동네 사둔칩이 식게 ᄒᆞ엿노렌 안네어사 ᄒᆞᆯ 거난에 경 ᄀᆞᆯ아시녜” “멧 ᄆᆞ리 더 사당 구우컬양. 닮암직ᄒᆞ게 먹게시리덜” “아이고 야이도, 마기 경만 ᄒᆞ여지민 좋주마는게 분쉬모르건 ᄌᆞᆷᄌᆞᆷᄒᆞ라. 이 생성이 얼메나 빗나카부덴 ᄒᆞ염시. 상에 올릴 것만이라도 사지난 ᄉᆞ멍이여. 게도 식게 ᄒᆞ엿덴 ᄒᆞ곡 생성맛 못봥사 뒈느냐. 게난 두루정이 ᄒᆞ지말앙 빈 디 읏이 ᄒᆞ곡 어느 반이엥 굴루이 더 놓질 못ᄒᆞ난 ᄏᆞ찡ᄒᆞ게 갈라놓으라이. 맛 못보민 을큰ᄒᆞ영 ᄒᆞᆫ다. 경ᄒᆞ고, 청주는 하영 담안 놔둬시난 술이랑 어른덜신디 졸졸ᄒᆞ게 말앙 괄락괄락 비와 안네라”

엿날 밤늦이 식게 끗난 후제 식겟반 갈르멍 ᄀᆞᆮ는 이왁이우다. 그때 뒈민 구들 구석에 느랏느랏 누원 잇단 종친덜이영, 어느제민 식게 끗나코 ᄒᆞ멍 눈 베롱베롱 지드리멍 조롬에 반 받을 오망오망ᄒᆞᆫ 얼라덜토 식게퉤물 먹젱덜 일어나 앚입네께.

생성! 생선을 ᄀᆞᆮ는 옥돔 말이우다. 엿날부터 우리 제주도이선 번찍 읏인 집이 빚내우멍 여북ᄒᆞ게 ᄎᆞᆯ리는 식게라도, ᄌᆞ손덜 그늘롸주는 조상님신디 올리는 젯상엔 아명ᄒᆞ나대나 똑 올려사 ᄒᆞ는 바릇궤깁주. 정말 코시롱ᄒᆞ고 뭣옝 더 말로 ᄀᆞᆯ앙은 몰를 맛, ᄎᆞᆷ말 맛 존 우리 제주도 궤기라마씀. 조상 어르신덜부터 제주도이선 옥돔ᄀᆞ라만 생성이렌 불르곡 ᄄᆞᆫ 바릇궤기덜은 고등에 갈치 어렝이 오징에 각제기 따우로 달른 일흠덜을 붙연 불러시난 이 옥돔이 아니민 생선이렌 셍각을 안ᄒᆞ여난 생이라마씀. 이 옥돔은 한제로 옥두어(玉頭魚)렝 ᄒᆞ는디, 이멩이가 톡 튀어나완 옥을 닮앗덴 경 붙인 일흠이엔 ᄒᆞᆸ데다. 제주도 안에서도 ᄆᆞ을마다 ᄄᆞ난 일흠덜이 시수다. 생성, 오토미, 솔래기, 솔라리, 솔라니, 오토미생성, 바릇궤기, 옥도미 따우 라가지로 ᄀᆞᆮ기도 ᄒᆞᆸ주마씸. 1970년대ᄁᆞ지만 ᄒᆞ여도 제주사름덜은 바릇궤기 사레 강 “생선 이수광?” ᄒᆞ고 듣는 말은 ᄀᆞᆯ으나마나 “옥돔 이수광?”ᄒᆞ는 뜻이라십주.

게고, 식솔 수정에 맞촹 밥상에 올리는 건 당추 셍각을 못ᄒᆞ엿주마는, ᄒᆞ꼼썩이라도 이 궤기맛을 보젠 ᄒᆞ난 국으로 끌련 식솔덜 ᄆᆞᆫ 맛보게시리 ᄒᆞ여낫입주. 아척ᄁᆞ지도 파들락 파들락 들러퀴단 옥돔을 ᄒᆞᆫ ᄆᆞ리만 들이쳥, 궤기가 실피 몸ᄀᆞᆷ아난 국이주마는 잘도 베지근ᄒᆞᆸ주기. 게고 엿날인 ‘궤기국’이엔 ᄀᆞᆮ는 건 바로 ‘옥돔국’을 ᄀᆞᆯ아난 거렌 ᄒᆞᆸ데다. 요글라니사 이 옥돔을 가당오당 먹어지기도 ᄒᆞ곡, 바릇궤기 잡는 기술도 좋아지난 엿날 닮지 안ᄒᆞ영 옥돔을 쉽게 심어도 오주마는, 누게나 예점 먹진 못ᄒᆞ고 제주에 한걸리 관광 온 사름덜신디나 ᄑᆞᆯ곡 ᄒᆞ염십주. 웨방사름덜이 제주에 오민 이 옥돔을 어떤 바릇궤기보다 코시롱ᄒᆞᆫ 제주도특산품이엥 ᄀᆞᆯ아가멍 ᄎᆞᆷ 좋아덜 ᄒᆞ여마씀.

요즘은 중국산덜토 하영 들어오는디, 제주산 옥돔은 머리가 황색이고 궤기 몸 전체가 붉은 색이 진ᄒᆞ곡 맛도 중국산광 비교가 안 뒐 만이 코시롱ᄒᆞ고 입이 헤삭ᄒᆞ여집네께.

                 양전형 시인 / 제주어보전회이사장